Bonjour,

Voici mon assortiment de pâtisseries orientales pour l'aïd

J'ai fait très simple :

**Sablés fourrés à la confiture et au confit de noisette et miel**

Recette ICI j'ai simple enlevé la levure de pâte

**Maamoul fourré à la datte**

Recette ICI

**Fekkas amandes et figues sèches**

Recette ICI à la place des graînes dans la recette j'ai mis une dizaine de figues coupées en morceaux

**Chebbakia**

Recette ICI

Bonjour,

Je vous présente mon entremet cappuccino, super rapide, super simple et super bon !

Et avec en prime un idée de déco gâteau pour l'aid, un pochoir "aid moubarak" que vous pouvez trouver ICI

Voici le pochoir en question

Bon il semble manifestement que je ne sois pas trop douée en matière de déco avec pochoir, donc pardonnez moi pour mes photos ^^

Vous pouvez aussi trouver sur leur site un petit tajine (que vous voyez en arrière plan dans mes photos) avec des inscription sur le dessus tel que "aid moubarak" ou l'inscription de votre choix !

ICI

Bon place aux photos et à la simplissime recette

Il vous faut :

1 petit sachet de boudoir

Du café tiède

1 brique de crème liquide (20cl)

10 càs de préparation cappuccino ICI

Tremper les biscuits dans le café et les disposer dans un cercle à pâtisserie.

Monter la crème en chantilly et y incorporer la préparation de cappuccino.

Verser sur les biscuits et mettre au réfrigérateur pour quelques heures.

Pour la déco j'ai saupoudré d'abord de cacao puis j'ai mis le pochoir et j'ai ensuite saupoudré de sucre glace.

C'est une super idée qui change des pâtisseries orientales et les entremets c'est tellement plus frais !

Dêpechez vous pour les pochoirs c'est bientôt l'aïd ^^

Bonjour,

Depuis quelques jours j'avais envie du sambar aux légumes du livre

Ce livre est vraiment fabuleux, pleins de conseils nutritionnels, et même des conseils de jardinage pour cultiver soi-même ses légumineuses et bien sûr des recettes, d'inde, du liban, du moyen orient etc...

Mon attention s'est portée sur plusieurs recettes mais plus particulièrement sur le sambar, dans le livre il est dit que le sambar se mange avec du riz mais comme j'ai l'âme aventurière lool j'ai décidé de le faire avec des naans, mais attention pas les naans qu'on a l'habitude de voir dans la blogosphère qui soit dit en passant m'ont toujours laissé perpeplexe quant à la véracité de la recette (il doit surement en exister des différentes) m'enfin je les ai gouté et c'est plutôt pas mal mais les naans que je vais vous présenter sont vraiment meilleurs ! Simples, natures mais tellement bons.

Je ne pourrai pas vous mettre la recette du sambar car il y a des droits d'auteur sur le livre mais à défaut, en attendant de vous procurer le livre "Fabuleuses légumineuses" ICI , Je vais vous donner la recette des naans.

Comme je vous l'ai dit le sambar se mange habituellement avec du riz et est donc plus liquide, ayant l'intention de le manger avec les naans je l'ai fait plus épais un peu comme le foul (purée de fèves) ou le hoummous.

Voici la recette des naans (pour 7 naans)

1 c à thé de levure boulangère réhydraté dans un peu d'eau

20g de sucre

3càs de lait tiède

1 oeuf

1 càc de sel

Entre 200 à 250g de farine

Un peu d'eau si necessaire

DU ghee

1 gousse d'ail

Mélanger à la levure, le lait, l'oeuf, le sucre, le sel, et la farine.

Pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène et lisse.

Laisser reposer 1h30.

Diviser la pâte en 7 pâtons de la taille d'un oeuf et laisser reposer 30min

Faire chauffer le four à 240°C

Etaler les boules en ovale pas trop fin (un peu moins 1cm) et les mettre au fur et à fur à même la plaque du four. Laisser cuire environ 10 à 15 minutes (qu'ils soient dorés)

Faire fondre le ghee avec la gousse d'ail et en badigeonner les naans à la sortie du four.

Déguster

Bonjour

Je vous présente mes escargots à la noisette et à la sève de kitul, le kitul kesako ?

La sève de Kitul est un édulcorant naturel issu de la tige des fleurs d'un palmier, Caryota Urens. La sève est récoltée quotidiennement, filtrée puis bouillie à 110°c. Elle est utilisée au Sri Lanka par les personnes désireuses de contrôler leur consommation de sucre et soucieuses d’avoir une alimentation équilibrée.
Le Kitul est riche en vitamine B1, B12, C, fer, calcium,.... Sa saveur est originale et raffinée. (un petit goût de caramel)

Pour en savoir plus et savoir ou en acheter c'est ici

La recette:

(pour une dizaine escargots)

1 càc de levure réhydratée dans un fond d'eau

250g de farine

1 oeuf

100 ml de lait (environ)

4 càs de sève de kitul

30 g de beurre fondu

Mélanger les ingrédients jusqu'à avoir une pâte homogène et non collante. Laisser la reposer 2h.

Pour la garniture

4 càs de confit de noisette au miel

Un peu d'eau

Etaler la pâte et repartir la pâte obtenue en ayant mélangé le confit de noisette et l'eau (pas trop liqui mais assez pour l'etaler facilement) puis rouler la pâte et couper des tronçons.

Mettre sur une feuille de papier sulfurisée et laisser reposer 30 minutes puis enfourner dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'ils aient la couleur désirée.

Bonjour,

Bon cette fois de la boulange mais plutôt sucrée pour le matin ou pour un brunch !

Pour 6 petits muffins

(n'hésitez pas à doubler les doses)

125g de farine

1 cà thé de levure à réhydrater dans un fon d'eau

1cà thé de sel

2 cà thé de sucre

80ml de lait

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 2h.

Etaler la pâte et découper des ronds puis laisser reposer 30 minutes environs.

Faire cuire dans un poele en fonte.

Déguster avec une bonne confiture maison.