السلام عليكم

bonjour,

Il y a quelques jours j'ai fait ces minis croissants et ce fût un vrai régal !

Une bonne idée d'amuses bouches lorsque l'on a des invités ou tout simplement pour se faire plaisir

C'est simple, rapide et très bon.

Il est possible d'en préparer en grande quantité et de les congeler pour des occasions imprévues

Simplissime recette :

Etaler sur une pâte feuilletée du commerce (ou maison) coupée en parts, 50g de beurre mélanger à 1 gousse d'ail écrasée.

Saupoudrer d'herbes de provence, de sel au piment d'espelette (ou à défaut sel classique), et mélange de 5 baies.

Former en croissants

Faire cuire à 200°C jusqu'à ce qu'ils dorent (environ 15-20 minutes)

As salam alaykum

bonjour

Les bradj sont des galettes fourrées aux dattes et en dehors du sucre apporté par celles ci il n'y en a pas d'ajouter, ça change des pâtisseries orientales bourrées de sucre !

J'ai utilisé un verre comme mesure pour avoir de petites quantités donc,

2 verre de semoule moyenne et un verre de semoule fine à mélanger à 1 càc de sel puis verser 1 verre d'huile (olive ou neutre) et enfin 1 verre d'eau de fleur d'oranger pour un goût assez soutenu cependant si vous souhaitez un goût peu prononcé vous pouvez faire moite-moite eau et eau de fleur d'oranger.

Préparer la pâte puis laisser reposer le temps de préparer la pâte de dattes.

Environ un verre de pâte de dattes ou un peu plus selon les goûts (moi j'aime quand il y a beaucoup de dattes), 1/2 càc de cannelle, un peu d'eau de fleur d'oranger et une petite poignée de graines de sésames. Malaxer le tout.

Diviser la boule de semoule en 2 et les étaler en 2 cercles égaux puis étaler la pâte de dattes et la mettre sur un des cercle de semoule puis recouvrir le tout du cercle restant.

(pour faciliter cette étape j'étale sur une feuille de papier sulfurisé chaque cercle )

Couper en losanges

Puis faire des petites décos avec un couteau ou un verre (facultatif)

Et faire cuire sur une poele en fonte à feu très doux chaque côté jusqu'à ce qu'ils dorent

 Attention : La semoule n'est pas du couscous, il faut utiliser la semoule fine et moyenne et non pas du couscous.

السلام عليكم

Bonjour,

Un petit clin d'oeil à ma cop's Hafsa qui aime beaucoup la tarte tropézienne ^^

Je l'ai fait en pensant à elle hihi

J'ai trouvé la recette sur le larousse de la pâtisserie, je n'ai pas suivi à lettre mais le résultat est juste exquis !

Pour la pâte à brioche :

10g de levure de boulanger (soit environ 1/4 d'un cube) à effriter dans un bol avec 2 càs de lait et 50g de farine. Cela va donner un sorte de boule, laisser lever 1h (ou 30 minute au soleil)

Dans un robot (ou à la main) pétrir 150g de farine avec 30g de sucre en poudre, 70g de beurre mou et 2 oeufs battus, lorsque la pâte est homogène y incorporer le levain puis pétrir 15 minutes.

Beurrer un moule à tarte et y étaler la pâte avec les mains moullées pour plus de facilité puis laisser lever au soleil pendant 1h ou a température ambiante pendant 2h (s'il ne fait pas trop chaud)

Badigeonner d'oeuf battu et saupoudrer de sucre cristalisé

Faire cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant 30minutes environ (en couvrant d'une feuille d'alu si la brioche est trop colorée)

Laisser refroidir

Pour la crème pâtissière:

Faire chauffer 500ml de lait avec une gousse de vanille fendue puis verser sur 3 oeufs battus avec 75g de sucre et 60g de maizena (ou de farine de blé)

Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

Couvrir d'un plastique et laisser reffroidir.

Pour la crème au beurre:

Travailler 125g de beurre mou en pommade avec 25g de sucre en poudre puis ajouter 1 jaune d'oeuf et incorporer à la crème patissière refroidi.

Couper la brioche en deux dans l'épaisseur puis garnir de la crème

Servir froid !

السلام عليكم

Bonjour,

Je continue dans la serie muffins...

Les muffins fruits rouges-citron, une vrai délice !

Je les ai fait avec des fruits rouges surgelés.

Pour 6 muffins :

160g de farine

50g de sucre au zeste de citron "Quai sud" ICI

20g de sucre roux

2 càs de pistache en poudre

2 càc de levure

A mélanger ensemble !

160ml de lait fermenté (laban, lait ribot, buttermilk)

1 oeuf

50g de beurre fondu

A mélanger ensemble !

Mélanger la prépa 1 à la prépa 2 puis ajouter 150g de fruits rouges délicatement.

Faire cuire 15 minutes à 200°C dans un four préchauffé

En partenariat avec

السلام عليكم

Bonjour,

Pour aujourd'hui des muffins banane noisette

Pour 6 gros muffins :

75g de beurre fondu

2 càs de sirop d'agave

2 càs de sucre

1 oeuf battu

150ml de lait fermenté (leben, lait ribot, buttermilk)

150g de farine

60g de flocons d'avoine

2 càc de levure chimique

50g de noisettes mixées

1 banane

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier et les liquides dans un autre et les mélanger puis ajouter avec une spatule la banane coupée.

Répartir dans des moules à muffins beurrés et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.