• Salam alaykum

    Bonjour,

     

    Non je n'ai pas écrit sans gluten pour suivre la mode qu'il y a en ce moment un peu partout, je suis vraiment intolérante au gluten (maladie coeliaque) mais je ne suis pas vraiment mon régime et ce depuis presque 3 ans, du moment que je n'ai pas de carence j'en profite et quand je sens que c'est trop je recommence. C'est vraiment pas sérieux je sais mais le régime sans gluten c'est pas la joie tous les jours, enfin sauf avec une recette comme je vous propose aujourd'hui et qui peut très bien être faite avec de la farine classique, il faut préparer différents repas (ben oui parceque mr et les enfants pour ceux qui en ont ne veulent pas forcément suivre le régime aussi) essayer d'adapter les recettes classiques (avec parfois des ratés mais bon ça arrive même sans histoire de gluten ça) et puis il faut de l'imagination.

    Avez vous déjà mangé un pain sans gluten ? eh bien ce n'est pas vraiment une expérience que je vous conseille. Alors quand on n'a pas le choix on s'y habitue mais quand on a le choix .... autant s'en passer ^^

    Pour revenir à ce pain d'épices, j'avais de la mélasse dans mon placard (la mélasse a un gout de réglisse et d'anis étoilé, selon moi) et du gingembre confit, ainsi qu'un mélange de farine sans gluten qu'il fallait que je finisse donc d'une pierre deux coups, on se régale et on vide les placards ^^

    Bon sur ce je vous laisse avec les photos et la recette.

     

    Pain d'épices à la mélasse et gingembre confit {sans gluten}

     

    Ce pain d'épices est aéré et bien moelleux

     

    Voici la recette pour un plat carré de 23cm :

    Dans une casserole, faire fondre 100g de beurre, 2 càs de mélasse noire et 100g de sucre.

    Dans un saladier, mélanger 230g de farine sans gluten (j'ai utilisé la farine schar patisserie mais une farine classique peut aussi bien faire l'affaire), 1 càc de levure chimique, 1 càc de bicarbonate de soude, 2 càc d'épices à pain d'épices.

    Ajouter 150ml de lait, 1 oeuf et la préparation fondue.

    Puis 3 tranches de gingembre confit (ou plus selon vos gouts) coupé finement.

    Verser dans le plat beurré et faire cuire à 170°C pendant 25 à 30 minutes

     

    Pain d'épices à la mélasse et gingembre confit {sans gluten}

     

    Démouler et laisser refroidir puis couper en part et servir

     

    Pain d'épices à la mélasse et gingembre confit {sans gluten}

     

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  • السلام عليكم

    Bonjour,

     

    On va pas en faire toute une ratatouille mais c'est le printemps... enfin ! Je suis trop contente, les étalages du marché seront pleins de nouvelles saveurs... après un hiver qui m'a paru bien long ça fait du baume au cœur et en plus on va pouvoir s'occuper du jardin (en espérant que cette année il nous donne des fraises ^^)

    Voilà une petite idée de repas très simple et rapide, à faire avec ce qu'on a sous la main...

     

    Bruschetta chèvre&tomate .... C'est le printemps ^^

     

    Normalement je l'aurai fait avec de la mozzarella mais j'ai fait avec ce que j'avais dans mon frigo, à décliner, donc, avec ce que vous aussi avez dans votre frigo.

     

    Faire une bruschetta c'est très simple il suffit de :

     

    Couper des tranches de pain boules (pour avoir de longues et larges tranches), arroser les tranches d'huiles d'olives et les gratter avec de l'ail.

    Mettre à griller une première fois au four.

    Sortir les bruschettas et les garnir, pour moi, avec de la tomates, du fromage de chèvre, un peu de sel, mélange 5 baies, du basilic (je n'avais que du séché mais du frais c'est encore mieux) et un peu d'oignon.

    Repasser les bruschettas au four sous le grill et servir avec une salade de votre choix.

    Quand j'utilise le fromage de chèvre j'aime bien y mettre un peu de miel dessus, ce que j'ai fait sur les bruschettas (après la photo) c’était tout simplement bon.

     

    Bruschetta chèvre&tomate .... C'est le printemps ^^

     

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  • السلام عليكم

    Bonsoir,

     

    Cela faisait déjà un moment que j'avais envie de faire ce délicieux dessert bien riche et gourmand et comme mr était partant on s'est mis tous les 2 aux fourneaux.

    Moi j'aime beaucoup le chocolat qu'il soit noir ou au lait mais ce n'est pas trop le cas de mr, du coup on a fait une version pas trop cacaoté, du moins pas trop fort pour que cela plaise à tout le monde.

    Trianon ou le royal au chocolat sweet sweet

     

    Commencer par faire une dacquoise à l'amande (pour un cercle d'environ 22cm de diamètre):

    Monter 3 petits blancs en neige avec une pincée de sel et y incorporer, tout en battant, en 4 fois pour ne pas faire retomber les blancs, 30g de sucre en poudre.

    Lorsque les blancs sont montés incorporer à la maryse (spatule) 70g de sucre glace et 50g d'amandes en poudre.

    Mettre dans une poche à douille munie d'une douille lisse n°8 ou 9 et faire un cercle, sur une feuille de papier sulfurisé, en partant du centre (comme un escargot).

    Faire cuire à 170°C environ 25 minutes.

    Sortir et laisser refroidir.

     

    Trianon ou le royal au chocolat sweet sweet

    Faire fondre 180g de pralinoise avec 10ml de crème liquide et réserver

    Émietter 9 sachets de crêpes dentelles et écraser 1/2 paquets de snax milka daim et les incorporer à la pralinoise fondue.

    Disposer le cercle de dacquoise dans un cercle à pâtisserie (normalement la dacquoise sera un peu plus grande que le cercle, donc découper les rebords et les mettre de côté) et verser le mélange pralinoise/crêpes dentelles/snax

    Mettre au frais une vingtaine de minutes.

    Trianon ou le royal au chocolat sweet sweet

     

    Faire fondre 350g de chocolat (au lait, noir, noir corsé c'est selon vos goûts) et laisser tiédir.

    Monter au batteur 400ml de crème fleurette en chantilly et y incorporer le chocolat fondu.

    Verser cette préparation dans votre cercle à pâtisserie.

    Mettre au frais pour au moins 2h.

     

    Trianon ou le royal au chocolat sweet sweet

     

    Saupoudrer de cacao amer ou faire la déco qui vous plait

    Servir avec un bon café

     

    Trianon ou le royal au chocolat sweet sweet

     

    Bon ok, la part était un peu grosse mais bon que voulez-vous... on est gourmande ou on ne l'est pas ^^

     

    Trianon ou le royal au chocolat sweet sweet

     

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  • السلام عليكم

    Bonjour,

     

    Autant hier on avait un super soleil, le moral était au rdv, l'envie de cuisiner, d'ouvrir les fenêtre, d'aller faire une promenade, autant aujourd'hui c'est la déprime totale (non je ne suis pas bipolaire) il pleut, il fait froid et j'ai rien envie de faire si ce n'est restée dans mon canap avec une bonne tisane...

    Bon, stop au plombage d'ambiance, c'est bientôt le printemps, on va bientôt profiter de bons fruits et légumes, avec un peu plus de couleurs dans nos assiettes.

    Hier je vous parlais des wraps que j'avais fait, la recette n'est pas compliqué, si on peut appeler ça une recette !

    J'avais déjà fait dans le même genre des pains pita ICI façon kebab, je n'en avais pas refait depuis et comme il me restait des tortillas de ma précédente recette d'enchiladas ICI c’était l'occasion, j'ai accompagné le tout de boulgour cuisiné.

     

    Wrap de boeuf sauce blanche et boulgour

     

    Pour ces simplissimes wraps il vous faut (pour 3) :

    3 tortillas, de la salade, une tomate, quelques tranches de concombre.

    Préparer vos tortillas et vos crudités, car pour la cuisson et dressage il faut aller vite, la viande refroidissant très vite.

     

    Wrap de boeuf sauce blanche et boulgour

     

    Préparer la sauce blanche en mélangeant : 1 yaourt (j'ai utilisé un yaourt classique n'ayant que ça sous le coude mais le mieux étant du fromage blanc ou à la grecque) 10ml d'huile d'olive, 1 càs de jus de citron, 3 gousses d'ail, de la menthe ciselée (vu que ce n'est pas trop la saison, j'utilise de la menthe séchée (pendant l'été) mais normalement vous pouvez quand même trouver de la menthe fraîche au marché), du sel et du poivre. Réserver au frigo

    Faire tremper 1 bon verre de boulgour dans de l'eau et le laisser gonfler. Quand il s'est imprégné de l'eau, ajouter de l'huile d'olive, du piri-piri (ou harissa ou sauce qui pique), 1 gousse d'ail, un petit oignon haché, du sel et du poivre. Faire revenir le tout dans une poêle et réserver à couvert pour garder la chaleur.

    Faire revenir 300g de boeuf émincé dans une poêle avec de l'huile d'olive, 3 gousses d'ail écrasées, 1 petit oignon haché, du cumin, du sel et du poivre. Dresser sur les tortillas, puis ajouter la sauce blanche, fermer les wraps et servir avec le boulgour

     

    Wrap de boeuf sauce blanche et boulgour

     

    Wrap de boeuf sauce blanche et boulgour

     

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  • السلام عليكم

    bonjour,

     

    Ça sent le sud, le printemps huuuuuuum vous sentez pas ?! ^^

    Quel bonheur quand il y a du soleil, du coup j’étais de très bonne humeur aujourd'hui, après mon petit déjeuner je me suis attelée en cuisine pour faire une fougasse et des wraps de boeuf avec du boulgour (que vous aurez dans un prochain billet)

    Cela faisait déjà plusieurs jours que j'avais envie de faire de la fougasse et ma belle mère m'ayant devancé la semaine dernière je me suis dite "Allez cette semaine je fais ma recette" eh oui que voulez vous c'est la concurrence ^^, enfin bien sûre avec un esprit bon enfant et à qui gagnera l'estomac de mr ... mais il est tellement gentil (et il ne veut surtout pas alimenter cette concurrence) qu'il ne dira pas laquelle est la meilleure ... (la fougasse bien sûr)

    Bon en tous cas moi j'ai trouvé cette fougasse vraiment bonne et mr aussi, et la prochaine recette sera très probablement avec des tomates séchées et des aromates du jardin

     

    Fougasse olives noires & parmesan

     

    Si vous aussi vous avez envie de sud et de soleil dans votre bouche c'est très simple suivez la recette:

     

    Pour une grande fougasse il vous faut :

    Réhydrater 1 càc de levure dans un peu d'eau tiède (environ 15/20 minutes)

    Dans le bol du robot (ou dans un saladier si vous pétrissez avec vos mimines) mettre 250g de farine, 175ml d'eau et la levure réhydratée. Pétrir 15 bonnes minutes. Ajouter 1 càc de sel et 30ml d'huile et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène (elle sera bien élastique et un peu collante).

    Pour finir ajouter une quinzaines d'olives noires coupées en 4 et 35g de parmesan, bien les incorporer à la pâte et laisser reposer une vingtaine de minutes, couvert.

    Ensuite fariner un peu la pâte et l'étaler en un rectangle, mettre sur une feuille de papier sulfurisé et laisser lever couvert d'un torchon propre pendant 1h environ.

    Fougasse olives noires & parmesan

     

    Après la levée, badigeonner la fougasse de saumure composée de : 25ml d'eau chaude, 25ml d'huile et 1/2 càc de sel. En réserver un peu pour l'après cuisson.

    Faire cuire dans un four préchauffé à 230°C pendant environ 15 minutes, avec un bol d'eau chaude dessous la plaque.

    A la sortie du four badigeonner du reste de saumure, couper en morceaux et servir.

     

    Fougasse olives noires & parmesan

     

    Enjoy ^^

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