Bonjour,

Forêt noire

Génoise au chocolat:

6 oeufs

100g de beurre

100g de sucre en poudre

75g d'amandes en poudre

100g de cacao en poudre

180g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 Pour la crème chantilly:

40cl de crème liquide bien froide

4 sachets de sucre vanillé

Des cerises en conserve

Copeaux de chocolat

Préparer la génoise:

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Faire fondre le beurre sans le laisser brunir.

Mettre les jaunes dans un grand saladier.

Ajouter le sucre, le beurre fondu, les amandes, la cacao, la farine, la levure et le sucre vanillé.

Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Battre les blancs en neige ferme et les incorpore délicatement à la préparation en soulevant le mélange pour ne pas casser les oeufs.

Beurrer un moule à manqué et verser-y la pâte.

Faites cuire à four moyen pendant 30 minutes environ.

Laisser refroidir la génoise dans son moule au moins 1h.

Démouler la génoise et couper la en 3 disques horizontalement.

Préparer la chantilly:

Fouetter la crème liquide bien froidejusqu'à ce qu'elle mousse puis ajouter le sucre vanillé tout en continuant de battre.

Mettre le premier disque dans un cercle à pâtisserie et y mettre une partie de la chantilly puis des cerises ensuite le 2ieme disque et de la chantilly et des cerises.

Mettre enfin le dernier disque et décorer avec un peu de chantilly restante, et de copeaux de chocolat ainsi qu'avec des cerises confites ou des cerise en bocaux.