Bonjour,

Avec ramadhan qui arrive à grand pas j'ai essayé de faire les kesra pour changer un peu du pain traditionnel.

C'est très bon que ce soit avec la chorba, tartiné de houmous (recette à venir), de confiture maison (recette à venir également oui oui je suis à la bourre lol) etc...

La recette simplissime :

2 cup de semoule fine

1/4 cup d'huile d'olive (ou neutre selon les goûts)

1 càs de sel

De l'eau

(pour les quantités c'est simple 1/4 d'huile pour 2 mesures de semoule vous pouvez utiliser n'importe quel récipient et ajuster la quantité de sel)

Mélanger la semoule avec l'huile et le sel et faire bien pénétrer l'huile.

Ajouter de l'eau progressivement jusqu'à avoir une pâte à peine souple qui s'étale.

Laisser reposer le temps de faire chauffer la poêle en fonte

Diviser le pâte en 2 pour avoir 2 galettes moyennes.

Étaler les 2 pâtons à l'aide d'un rouleau

Puis faire cuire à feu doux sur la poêle bien chaude en vérifiant la cuisson.

(il est aussi possible de faire cuire sur n'importe quel type de poêle)

Il y a beaucoup de variante de ces galettes, avec du beurre à la place de l'huile, avec un peu de levure pour avoir une pâte un peu plus aéré, avec du lait etc...

Bonjour,

Pour 2 petites baguettes

Suivre les étapes ICI

En ajoutant à la farine 2 grosses càs de mélanges de graines pour pains

Celle que j'utilise:

Cette baguette est un vrai délice, elle est très bonne en sandwich ou simplement tel quel ^^

Un vrai réagal !

Tortillas au blé garnis de poulet tandoori

Pour les tortillas

(environ 6)

250g de farine t65

2 càs d'huile de maïs ou à défaut huile de tournesol

1 càc de sel

13 càs d'eau

Mélanger les ingrédients, ajuster la quantité d'eau à votre besoin.

Diviser la pâte en 6 pâtons, les mettre dans un tissus propre et laisser reposer 30 minutes

Étaler les pâtons à l'aide d'un rouleau (pas très rond tout ça lool)

Puis les cuire (à la dernière minute) sur une poêle à fond épais rapidement pour pas qu'ils ne sèchent

Pour la garniture

1 blanc de poulet

Des épices tandoori

1 yaourt

Un peu de sel et poivre

De la salade

Des fromages à croque Mr

Faire mariner la viande avec les épices, sel, poivre et le yaourt pendant 1h ou plus si vous avez le temps au réfrigérateur

Cuire la viande et réserver pour mettre dans les tortillas

Passer au dressage (salade, poulet, fromage)

Rouler le tortilla garnis et mettre sur une plaque allant au four (renouveler l'opération jusqu'à épuisement des tortillas)

Faire chauffer très rapidement au four pour que le fromage fonde

Déguster

Pains fourrés à la vache qui rit

Pour 3 petits pains

250g de farine (t65)

2 càs d'huile d'olive

1 càc de sel

1 càc de levure à diluer dans un peu d'eau

De l'eau

6 vache qui rit

Mélanger les ingrédients et pétrir jusqu'à avoir une pâte bien lisse.

Laisse reposer 1h à 2h recouvert d'un torchon propre.

Diviser la pâte en 6 boules et les applatir.

Mettre 2 vache qui rit sur 3 abaisse et recouvrir par les 3 autres puis laisser raposer 30 minutes.

Cuire dans un four préchaufer à 200°C pendant 15 à 20 minutes

Déguster tiède

En partenariat avec

Bun's aux crevettes

Pour 4 bun's

250g de farine

1 yaourt nature

1 càc de sel

1 càc de levure réhydratée dans de l'eau

Un peu d'eau

Mélanger tous les ingrédients et pétrir si nécessaire ajouter de l'eau.

Laisser reposer 1h.

Diviser la pâte en 4 et étaler en rond (plus fin vers les rebords pour pas avoir un gros morceau de pâte en bas à la fermeture du bun's)

Pour la farce du bun's:

Des crevettes à faire revenir avec un peu de sel, du poivre, du garam massala (ou du curry) et un peu de coriandre.

4 "vache qui rit"

Du fromage rapé

Mettre la vache qui rit (1 portion pour chaque bun's) puis les crevettes

Et le fromage rapé

Puis rabattre la pâte

Et mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis badigeonner de lait et mettre pour la déco du pavot et du sésame.

Faire cuire à four préchauffé à 220°C pendant 25-30 minutes