• السلام عليكم

    Bonjour,

     

    Snif snif la pluie est de retour, bon au moins ça fera du bien au jardin.

    Dans ces moments là nous avons besoin de plats réconfortants, et j'aurai aimé manger le plat qui suit avec du lapin mais mr n’étant fan j'ai dû accommoder les goûts de chacun.

    En plus j'avais un pot de moutarde à écouler, c’était une moutarde mi-forte mr s'était trompé en l'achetant, du coup elle était restée dans un coin du placard...

    J'ai accompagné ce poulet à la moutarde avec un peu de menthe et de riz à poêler bio bjorg qui était vraiment très bon, encore une fois c'est un plat assez express, en moins de 30 minutes le tout est prêt.

    J'ai cependant laissé mariner le poulet mais ceci n'est pas une étape obligatoire si vous n'avez pas le temps.

     

     

    Donc pour 2 personnes :

    Il faut :

    4 petits morceaux de poulet (J'ai utilisé des morceaux de poulet entier mais du blanc peut faire l'affaire)

    3 bonnes càs de moutarde mi-forte

    1 oignon râpé

    2 càs d'huile d'olive

    1 branche de thym

    Des feuilles de menthe coupées finement

    De l'eau

    Sel, poivre

     

     

    Dans un saladier, faire mariner pendant 1h les morceaux de poulet, la moutarde, l'oignon, l'huile d'olive, le thym et la menthe.

    Ne pas saler et poivrer tout de suite.

    Ensuite, mettre dans un fait-tout le poulet et sa marinade et faire revenir 5 minutes, ajouter 250ml d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes tout en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

    Pendant ce temps préparer l'accompagnement, pour moi du riz à poêler prêt en 7 minutes.

    Vérifier l'assaisonnement et servir.

     

     

    Enjoy ^^

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  • السلام عليكم

    Bonjour,

     

    Pour celles qui me suivent sur le blog depuis les débuts, vous devez savoir que j'aime beaucoup faire des tartes et surtout quand il fait beau ^^

    Bon je le conçois la recette qui va suivre n'est pas aussi fraîche qu'une tarte à la crème pâtissière ou que la haupia ou coconut cream pie mais elle est tout aussi bonne, ce n'est pas mr qui dira le contraire ^^

     

    Tarte aux pignons pour changer un peu ^^

     

    Un peu comme la recette de tarte précédente, une fois le fond de tarte cuit, la préparation se fait en express.

    J'ai utilisé mon fond de tarte brisée habituel, je l'aime beaucoup que ce soit pour les pâtes salées (sans ajout de sucre bien sûr) ou sucrées.

     

    Voici la recette:

    Après avoir suivi les étapes pour le fond de tarte ICI on passe à la crème aux pignons.

    (Comme vous pouvez le remarquer je n'ai pas fait de décor avec la pâte pour cette tarte mais vous pouvez le faire elle n'en sera que plus jolie)

     

    Tarte aux pignons pour changer un peu ^^

     

    Pour la crème aux pignons il faut :

    Mélanger 250g de fromage blanc, 6 càs de crème fraîche, 3 oeufs, 100g de sucre, 1 càc de vanille liquide et les 3 quarts d'un sachets de pignons (sachet de 125g, réserver le reste pour la suite)

    Battre le tout et verser la préparation dans le fond de pâte cuit puis parsemer du reste de pignons.

    Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

     

    Vous pouvez déguster la tarte tiède ou froide saupoudrée de sucre glace.

    Personnellement je l'ai trouvé meilleure froide.

     

    Tarte aux pignons pour changer un peu ^^

     

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  • السلام عليكم

    Bonjour,

     

    Wouhou, il fait beau aujourd'hui, du coup j'avais envie de cuisiner...

    J'avais déjà vu cette recette l'été dernier et depuis elle était dans mes favoris, je l'avais trouvé en faisant des recherches sur la "coconut cream pie" ICI que j'avais vraiment aimé, ainsi que mr. On était tous les 2 opérationnel pour faire cette nouvelle recette, trouvée sur Delish ICI (recette en anglais)

    J'ai fait ma pâte brisée habituelle ICI et c’était parti....

    En plus c'est une recette assez simple à faire, la crème pour les 2 premières couches est la même et est prête en 5 minutes.

    Enfin je vous mets la recette à la suite vous verrez comme c'est simple ^^

     

    Chocolate haupia cream pie {La tarte hawaïenne}

     

    Donc après avoir fait la pâte brisée (lien plus haut) il faut préparer le reste.

    Mélanger :

    400ml de lait de coco avec

    1 tasse de lait et

    1 tasse de sucre

    Mettre sur le feu et faire bouillir.

    Pendant ce temps mélanger :

    1 tasse d'eau avec

    1/2 tasse de fécule de maïs

    Verser le mélange à la noix de coco sur la fécule diluée et remettre sur le feu, remuer sans cesse jusqu'à épaississement.

    Diviser cette préparation en 2, dans 2 récipients différents.

    Verser sur l'un 25 à 30g de cacao en poudre et mélanger puis sur l'autre 1/2 tasse de noix de coco râpée et mélanger.

    Verser la préparation au chocolat sur la pâte cuite, laisser figer 5 minutes puis verser la seconde préparation et laisser refroidir.

     

    Chocolate haupia cream pie {La tarte hawaïenne}

     

    Quand la tarte est refroidie, monter en chantilly 300ml de crème liquide à 30% de matière grasse avec 4 sachets de sucre vanillé, quand la crème est montée y incorporer 1/2 tasse de noix de coco râpée.

    Repartir la chantilly sur la tarte et mettre au frais (le mieux est de mettre au congélateur 1h avant de la déguster), avant de servir parsemer de cacao.

     

    Chocolate haupia cream pie {La tarte hawaïenne}

     

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  • السلام عليكم

    Bonjour,

     

    Ma grand-mère nous disait toujours quand nous étions petites, ma soeur et moi, que les gens consommaient beaucoup trop de lactose, le lait avec les céréales le matin, le fromage le midi et le soir en plus d'un yaourt ou d'une crème dessert, le chocolat chaud ou verre de lait au 4h bref dans une journée tout cela accumulé faisait beaucoup trop....

    Et bien aujourd'hui je n'avais plus de beurre et une envie de faire un gâteau et comme je suis en opération "vider les placards" je me suis dite que c'était le moment de faire avec ce que j'avais, c'est à dire un fond de cacao van houten, de l'huile, des oeufs, de la farine, des poires qui s'ennuyaient dans la corbeille à fruit depuis un moment... donc une recette sans lactose pour suivre les conseils de ma grand mère.

    Mais il fallait voir la tête de mon mari quand il m'a vu sortir le cacao amer, les poires, ma bouteille d'huile... il n'était pas très enchanté et puis finalement il s'est bien régalé, bon il faut dire que j'ai accompagné ce gâteau de crème anglaise et cela le rend tout de suite beaucoup plus attractif pour mr...

     

    Moelleux poires & chocolat {sans lactose}

     

    Voici donc la recette du moelleux 

    Il vous faut :

    Battre 3 oeufs avec 175g de sucre roux jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

    Y ajouter 150ml d'huile de votre choix, moi j'ai simplement utilisé de l'huile de tournesol (cela fait parti de mon opération "vider les placard" car on en utilise que très rarement nous sommes plutôt huile d'olive)

    Dans un autre récipient mélanger 150g de farine, 15g de cacao amer type van houten et 1 càc de levure chimique puis incorporer ce mélanger au mélange précédent, y ajouter 25ml d'eau.

    Verser dans un moule huilé (ou un moule en silicone) rond de 24cm de diamètre.

     Peler et couper 2 poires moyennes en tranches et les disposer sur le gâteau.

    Faire cuire à 180°C dans un four chaud pendant 30 à 40 minutes.

     

    Moelleux poires & chocolat {sans lactose}

     

    Comme je l'ai dit plus haut j'ai accompagné ce gâteau d'une crème anglaise (donc avec lactose) mais si vous souhaitez, pour continuer dans la lancée sans lactose, vous pouvez l'accompagner d'un coulis de chocolat ou simplement le manger tel quel.

     

    Je vous donne la recette de la crème anglaise que j'ai trouvé chez Edda ICI

    Si vous vous rendez sur son blog vous aurez même des astuces pour rattraper une crème ratée.

    Crème anglaise (pour 4 personnes)
     

    50 cl (500 g) de lait frais entier (ou un mélange de 30 cl de lait et 20 cl de crème)

    80 g de sucre

    4 jaunes d'oeufs (80 g) très frais  et de ferme si possible

    La pulpe d'une gousse de vanille (ouverte dans le sens de la longueur)

     

    1. Porter à ébullition le lait, y ajouter la pulpe et la gousse de vanille. Faire infuser au moins 30 minutes puis filtrer. 
     
    2. Mélanger les jaunes avec le sucre. Chauffer à nouveau le lait et verser la moitié sur les jaunes tout en mélangeant. Reverser tout dans la casserole (avec le reste de lait) et chauffer à feu moyen en ayant soin de mélanger sans cesse en formant un z ou un 8 ;-) jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère (elle doit être à 83°C: en passant un doigt sur la cuillère, le trait doit rester net). Elle ne doit surtout pas bouillir. Il faudra environ 5 minutes. 
     
    3. Éteindre, passer à travers un chinois très propre ou un tamis sur un récipient (dans l'idéal à son tour plongé dans la glace). Couvrir de papier film au contact, garder 10 minutes au congélateur puis le reste du temps au réfrigérateur (maximum 24 heures).
     
     

    Moelleux poires & chocolat {sans lactose}

     

    Enjoy ^^

     

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  • Salam alaykum

    Bonjour,

     

    Non je n'ai pas écrit sans gluten pour suivre la mode qu'il y a en ce moment un peu partout, je suis vraiment intolérante au gluten (maladie coeliaque) mais je ne suis pas vraiment mon régime et ce depuis presque 3 ans, du moment que je n'ai pas de carence j'en profite et quand je sens que c'est trop je recommence. C'est vraiment pas sérieux je sais mais le régime sans gluten c'est pas la joie tous les jours, enfin sauf avec une recette comme je vous propose aujourd'hui et qui peut très bien être faite avec de la farine classique, il faut préparer différents repas (ben oui parceque mr et les enfants pour ceux qui en ont ne veulent pas forcément suivre le régime aussi) essayer d'adapter les recettes classiques (avec parfois des ratés mais bon ça arrive même sans histoire de gluten ça) et puis il faut de l'imagination.

    Avez vous déjà mangé un pain sans gluten ? eh bien ce n'est pas vraiment une expérience que je vous conseille. Alors quand on n'a pas le choix on s'y habitue mais quand on a le choix .... autant s'en passer ^^

    Pour revenir à ce pain d'épices, j'avais de la mélasse dans mon placard (la mélasse a un gout de réglisse et d'anis étoilé, selon moi) et du gingembre confit, ainsi qu'un mélange de farine sans gluten qu'il fallait que je finisse donc d'une pierre deux coups, on se régale et on vide les placards ^^

    Bon sur ce je vous laisse avec les photos et la recette.

     

    Pain d'épices à la mélasse et gingembre confit {sans gluten}

     

    Ce pain d'épices est aéré et bien moelleux

     

    Voici la recette pour un plat carré de 23cm :

    Dans une casserole, faire fondre 100g de beurre, 2 càs de mélasse noire et 100g de sucre.

    Dans un saladier, mélanger 230g de farine sans gluten (j'ai utilisé la farine schar patisserie mais une farine classique peut aussi bien faire l'affaire), 1 càc de levure chimique, 1 càc de bicarbonate de soude, 2 càc d'épices à pain d'épices.

    Ajouter 150ml de lait, 1 oeuf et la préparation fondue.

    Puis 3 tranches de gingembre confit (ou plus selon vos gouts) coupé finement.

    Verser dans le plat beurré et faire cuire à 170°C pendant 25 à 30 minutes

     

    Pain d'épices à la mélasse et gingembre confit {sans gluten}

     

    Démouler et laisser refroidir puis couper en part et servir

     

    Pain d'épices à la mélasse et gingembre confit {sans gluten}

     

    Enjoy ^^

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