Tiramisu 100% homemade

La génoise:

3 oeufs moyens

70g de maïzena

70g de sucre

1càc de levure chimique

20g de beurre fondu

La crème à la mascarpone:

250g de mascarpone

20cl de crème liquide

1 oeuf

2 sachets de sucre vanillé

3 càs de sucre

Du café fort

Commencer par préparer la génoise.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousseet devienne épais et crémeux.

Prélever 2 càs de ce mélange et le mélanger avec le beurre fondu

Incorporer la maïzena délicatement au mélange Oeuf/sucre

Puis y incorporer le mélange au beurre

Verser dans un moule à charnière beurré et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ.

Pendant que la génoise cuit commencer à préparer le crème mascarpone.

Battre le jaune d'oeuf, le sucre et la mascarpone

Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange mascarpone

Monter le crème en chantilly avec le sucre vanillé.

Pendant ce temps sortir la génoise du four, et la retourner sur une assiette.

La couper en 2

Imbiber de café le 1ier cercle

Incorporer la crème chantilly au mélange mascarpone

Verser la moitié de ce mélange sur le premier cercle de génoise imbibée dans un cercle patissier.

Mettre le 2ieme cercle de génoise dessus puis le reste de mascarpone et mettre au frigo pour quelques heures que la crème "prenne".

Saupoudrer de cacao

Servir