...de tour et étaler au rouleau afin qu'elle est une épaisseur d'environ 6mm. (Travailler la pâte toujours dans le même sens) Plier la partie inférieurau 2/3 de la pâte et plier la partie supérieurafin qu'elle rejoigne la partie précédemment pliée. (il ne doit pas y avoir d'espace vide)...