• السلام عليكم

    Bonjour,

     

    Comme la plupart des gens le savent, le ramadhan est fini et à cette occasion nous faisons la fête, les années précédentes sans enfants ou avec des micros bébés (ils avaient à peine 2 mois l'année dernière à cette période), l'aid était très simple... mais cette année j'ai décidé de marquer le coup, cela faisait un moment que j'avais envie de faire une sweet table, mais il fallait une occasion et du temps ce que je n'avais pas trop, peut être par manque d'organisation...

    Donc cette année je m'y suis prise tôt pour les préparatifs, d'autant que j'ai fait pas mal de déco avec mes mimines.... ma soeur a acheté aussi de la déco, mon mari également et j'ai profité des soldes pour faire une dernière commande (pailles, moules à cupcakes, serviettes, assiettes en carton et verres en cartons sur sweetly cake).

    Je ne m'étais pas super bien organisée pour le jour J donc j'ai eu quelques imprévus de dernière minute auxquels j'ai du faire face comme par exemple pas assez de glaçage et plus de sucre glace pour en refaire.... une température trop haute et une chantilly qui avait du mal à monter, je me suis un peu découragée mais c'était important de finir pour voir le visage de mes petits gars qui avaient bien compris qu'on vivait un jour spécial...

    Finalement le résultat était vraiment pas mal enfin il y a mieux c'est sûr, il y aurait plusieurs choses à améliorer mais pour une première avec autant d'imprévus, une préparation rappelons le avec des jumeaux d'1 an et seule c'est pas mal...

     

    Enfin l'occasion pour une sweet table .....

     

    Voici les détails

     

    Les cupcakes chocolat-vanille

    La petite cloche est un achat de ma soeur à maison du monde, les drapeaux sont fait main avec du papier de couleur et des cures dent, ainsi que les "vignettes" (désolée je ne sais pas comment appeler cela) avec l'écriture "mangez moi" et "buvez moi". 2 ronds de tailles différentes l'un découpé aux ciseaux classiques, l'autre aux ciseaux crantés puis collés l'un sur l'autre.

     

    Enfin l'occasion pour une sweet table .....

     

    Le layer cake chocolat, mousse pralinoise et glaçage vanille

    La petite banderole du gâteau est fait main également, des fanions et des pompons en tulle (le tuto se trouve très facilement sur le net pour les pompons)

     

    Enfin l'occasion pour une sweet table .....

     

    Le "candy bar", les bonbonnières ont été achetées pour l'occasion (et qui serviront aussi pour plus tard), les petits à gifi et la grande à lidl ou aldi elle était remplie de réglisses.

    On a donc des soucoupes, des oursons en chocolat à la guimauve halal, des bandes qui piquent et des spaghettis (pas sûre des appellations...) puis des candy canes achetées par ma soeur.

     

    Enfin l'occasion pour une sweet table .....

     

    Le côté "drinks" avec une citronnade maison, les verres sont des bocaux de compote recyclés, il y avait aussi du jus pago et du perrier (pas sur la photo) et de la limonade granini (pas sur la photo non plus... manque d'organisation)

    Les petites ardoises ont été achetées par ma soeur à maison du monde ainsi que les petits macarons

     

    Enfin l'occasion pour une sweet table .....

     

    Pour le layer cake et les cupcakes j'ai utilisé une seule et même recette pour la base du gâteau et de la crème au beurre. J'ai pris le parti de ne pas mettre de colorant car je n'en suis pas adepte...

     

    La recette de l'appareil au chocolat a été trouvée sur le net je ne me souviens pas du site, je précise quand même qu'elle ne vient pas de moi... La recette était parfaite pour un layer cake et des cupcakes, pas sec du tout bien au contraire. Ce qui donnait un résultat pas du tout écœurant malgré la tonne de beurre dans le glaçage ...

     

    Les recettes :

     

    La pâte à gâteau au chocolat pour 1 gros gâteau (~ 20-25cm de diamètre) et une vingtaine de cupcakes

     

    520g de farine

    600g de sucre (780g dans la recette originale)

    245g de cacao amer non sucré (j'en ai mis un peu moins de l'ordre de 200g)

    6càc de bicarbonate de sodium

    3 càc de levure

    1 bonne càc de sel

    6 oeufs

    710ml de lait

    710ml de lait ribot (lben, laban, buttermilk)

    350ml d'huile végétale

    3 càc de vanille liquide

     

    Mélanger les ingrédients secs d'une part et les ingrédients humides d'autre part puis incorporer l'un à l'autre.

    Répartir dans les moules à muffins à moitié et le grand moule au 3/4.

    Cuire dans un four chaud à 180°C pendant 30 à 50 minutes (moins pour les cupcakes que pour le gâteau)

    Laisser refroidir (j'avais fait les gâteaux la veille au soir)

     

    La crème au beurre:

    (j'en avais donc pas assez pour faire une déco "rose" sur le gros gateau et tous les cupcakes donc doubler les doses pour la quantité de pâte ci dessus)

     

    200g de beurre mou

    600g de sucre glace

    2 càc de vanille liquide + une gousse gratée

    Environ 10 à 20 ml de lait

    Vous pouvez colorer si vous le désirez.

     

    Travailler le beurre mou au batteur avec la vanille liquide et les grains de la gousse gratée puis ajouter le sucre glace petit à petit puis le lait jusqu'à la consistance désirée et éventuellement le colorant.

    Vous pouvez conserver cette crème au réfrigérateur le temps de monter le gâteau

     

    La mousse à la pralinoise:

    200ml de crème liquide à 30% de mg

    1 tablette de pralinoise

     

    Faire fondre la pralinoise.

    Monter la crème en chantilly au batteur puis y ajouter la pralinoise tiédie délicatement.

    Mettre au réfrigérateur un bon quart d'heure.

     

     

    Le montage :

    Couper le gros gateau en 4 disques et mettre la mousse entre chaque.

    Recouvrir de glaçage une première fois puis mettre au réfrigérateur une demie heure.

    Pendant ce temps décorer les cupcakes avec la crème au beurre. J'ai fait des roses avec un poche à douille et une douille cannelée. (Le tuto se trouve sur le net très facilement). Reserver au réfrigérateur jusqu'au service.

    Sortir le gros gateau et finir la déco soit en faisant des roses comme cela était prévu.... soit en recouvrant d'une seconde couche et en parsemant de copeaux de chocolat.

     

    Pour les pics et la banderole je les ai mis juste avant de préparer ma table.

    Je n'avais pas vraiment fait de plan, tout était dans ma tête, j'ai ensuite fait des rectifications de dernière minutes...

     

    Enfin l'occasion pour une sweet table .....

     

    Enfin l'occasion pour une sweet table .....

     

    Enjoy ^^

     

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  • السلام عليكم

    Bonsoir,

     

    En ce moment je suis seule avec mes petits loupiots, les journées sont intenses mais je prends un peu de temps pour partager une recette que nous avons bien apprécié les garçons et moi (belle maman aussi)

    J'ai trouvé cette recette sur le blog de Juliette, j'ai fait la recette originale une première fois mais j'ai trouvé que c'était un peu sec mais super bon avec une sauce, donc je l'ai refait une seconde fois et c'était encore mieux. Si vous voulez la recette de Juliette vous pouvez aller sur son blog. Je vous donne cette recette avec mes modifications.

     

    Galette de lentilles corails

     

    Pour une dizaine de galettes

     

    150g de lentilles corail

    50g de semoule de blé

    3 gousses d'ail

    1 càc de cumin

    De la coriandre (au gout)

    Sel et poivre

     

    De la farine et de l'huile pour friture

     

     

    Faire cuire les lentilles corail à couvert avec les gousses d'ail et l’assaisonnement, pendant une bonne vingtaine de minutes.

    Mixer, rectifier l'assaisonnement, ajouter la coriandre puis la semoule de blé.

    Façonner les galettes, tremper dans la farine puis frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que cela soit bien doré.

     

    A manger avec une sauce au yaourt (recette sur le blog)

     

    Galette de lentilles corail

     

    Enjoy ^^

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  • السلام عليكم

    Bonjour,

     

    A l'heure où certains ne parlent que de foot... de braziouuuuuuuu .... non je ne vous proposerai pas une recette de pieds de poulet ou autres recettes farfelues venues de la bas (mais il parait qu'on en mange aussi au Portugal en tous cas je n'en ai jamais mangé ouf !)

    Ici c'est plutôt... besoin de fraicheur !

    Surtout avec le ramadhan qui arrive à grand pas j'ai besoin d'avoir quelques recettes de boissons fraiches et désaltérantes pour la rupture ... donc un thé façon thé à la marocaine ... Ne me jetez pas de noyaux de dattes les marocaines.... j'ai mis du thé noir à la place du thé vert simplement parce que je le trouve moins amer (à condition qu'il ne soit pas mis dans de l'eau chaude avant d'être refroidi) et que j'aime son petit gout fumé.

     

    On continue avec les boissons ... thé glacé à la menthe

     

    Donc comme je l'ai dit plus haut, le thé noir glacé peut être amer si vous avez fait chauffer l'eau avant de mettre le thé, le "secret" (qui n'en est pas vraiment un car l'info est partout sur le net) c'est de mettre le thé noir dans de l'eau froide et de laisser infuser plus longtemps du coup... ici je l'ai laissé 4 à 5h au frais.

     

    Donc la recette :

    Pour 1 litre d'eau

    2 càs de thé noir (ou 2 sachets) j'utilise du darjeeling bio

    Un petit bouquet de menthe + quelques feuilles pour la déco

    Du sucre selon vos goûts (ici à peu près 7 morceaux)

    Des glaçons

     

    Mettre le thé dans l'eau avec les branches de menthe (préalablement lavées ça va de soit) et le sucre puis au frigo pour que cela s'infuse.

    Avant de servir retirer les branches et mettre des glaçons et quelques feuilles de menthe pour décorer

     

    C'est aussi simple que ça

     

    On continue avec les boissons ... thé glacé à la menthe

     

    Quelques dattes et ma rupture du jeune est ok

    Enjoy ^^

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  • ألسلام عليكم

    Bonjour,

     

    Je ne sais plus trop comment mais il y a quelques jours je suis tombée sur un article... ah si je viens de me souvenirs c'était en cherchant une boutique de fruits à coque bio pas trop chères...  et donc je suis tombée sur un article qui parlait du bio économique comme d'utiliser les fanes pour des potages ou autres... et donc ça parlait des épluchures de pastèque.

    Souvent quand on mange de la pastèque (et je pourrais bien me qualifier de pastèquolique, une droguée de pastèque quoi ;) ) on laisse un peu de chair rouge et blanche juste avant la peau verte...et bien avec cette partie on peut se faire une boisson fraîche ^^

    Ni une ni deux, en tant que pastèquolique j'en ai toujours dans mon frigo à cette période et comme on en mange plusieurs fois par jour, on se retrouve vite avec des restes, donc j'ai testé !

    Ma pastèque était à la base super sucrée donc c'était vraiment pas mal et surtout bien rafraichissant. 

     

    Jus de pastèque tout s'utilise.... rien ne se perd !

     

    Pour procéder rien de plus simple...

     

    Pas de quantité car c'est en fonction de vos restes et comme il ne faut rien de plus que de la pastèque ... c'est on ne peut plus simple !

     

    Prendre soin d'enlever la peau verte de la pastèque (partie à jeter), puis couper la chair en morceaux et mettre dans un blender (ou un mixeur ou mieux encore une centrifugeuse mais je n'en ai pas donc j'ai fait avec les moyens du bord) bzzzz bzzz bzzz

    Vous obtenez un jus qu'il faut ensuite filtrer car il y a des fibres qui ne seraient pas très agréables à boire ... (avec une centrifugeuse pas besoin de filtrer), quelques glaçons et le tour est joué. On peut y ajouter un peu de sucre mais ce n'est vraiment pas nécessaire si votre pastèque est bien sucrée.

    Ne se conserve pas très bien donc à boire dans la journée.

     

     Jus de pastèque tout s'utilise.... rien ne se perd !

     

    Pour info la pastèque riche en lycopène réduirait le risque d'apparition de certains cancers ... Elle est faible en calorie et désaltérante.

    Pour moi la pastèque me rappelle mes vacances en Ardèche quand j'étais petite en été on en mangeait souvent. Je ferme les yeux et je me souviens de cette merveilleuse maison avec une grande baie vitrée, une odeur boisée de châtaigner, perdue au milieu de la forêt, une marre aux têtards et des "pestacles" qu'on mettait en scène, de bon souvenirs avec ma grande soeur

    Sur ces bons souvenirs ... je m'en vais m'occuper de la relève ^^

     

    Jus de pastèque tout s'utilise.... rien ne se perd !

     

     

    Enjoy

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  • السلام عليكم

    Bonsoir,

     

    Il y a quelques jours je suis partie dans une boutique bio cela faisait très longtemps que je n'étais pas sortie faire les courses, du coup j'en ai profité pour acheter des petites choses que je ne trouve pas facilement au drive comme des petits citrons verts et des noix de coco ...

    Je suis partie sur plusieurs idées avec ma noix de coco (on a l'embarras du choix) chocolat/coco, chocolat/caramel/coco, entremet, glace, tarte etc.... et finalement j'avais envie de quelque chose de frais et il me restait justement un citron vert...

    Encore sous forme de tarte... j'y peux rien j'aime les tartes ^^

     

    Tarte coco & citron vert

     

    Le tout sans oeuf parce que je me suis rendue compte que malgré le fait que je ne cuisine pas trop de recettes qui nécessitent beaucoup d’œufs, j'en cuisine souvent par ci par la et à 27cts l'oeuf ..... j'en achète souvent !

     

    Pour une petite tarte (22cm de diamètre)

     

    La pâte :

    110g de farine

    60g de beurre

    1 pincée de sel

    2 càs de sucre

    Un peu d'eau pour ramasser la pâte

     

    Dans un robot mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Mettre en marche jusqu'à obtenir un mélange sablonneux puis ajouter un peu d'eau si nécessaire pour ramasser la pâte.

    Mettre au réfrigérateur 3à minutes puis étaler et mettre dans le plat à tarte.

    Faire cuire à blanc à 180°C pendant 20 minutes environ (Le temps varie en fonction du four)

    Réserver

     

    Pour les mousses:

    20cl de crème liquide à 30% de MG

    3 càs de sucre

    1 citron vert

    1 poignée de noix de coco fraichement râpée

    La pointe d'un couteau d'agar agar

     

    Prélever le zeste du citron (En réserver un peu pour la déco)et presser le. Mettre dans une petite casserole et faire chauffer avec l'agar agar puis réserver.

    Monter la crème en chantilly avec le sucre puis diviser en 2.

    Dans une partie mettre la noix de coco râpée et dans l'autre la préparation au citron vert.

    Sur le fond de tarte refroidi mettre d'abord la crème au citron puis celle à la coco et parsemer du reste de zeste.

    Le tout au réfrigérateur jusqu'au service (dans l'idéal 2-3h)

     

    Voilà une tarte fraiche qui se mange sans faim

     

    Tarte coco & citron vert

     

    Enjoy ^^

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