السلام عليكم

Bonsoir,

Bon je profite que les petits soient au lit pour venir partager ma tarte du jour avec vous et les quelques souvenirs dont je vous avais parlé...

En plus il s'avère que c'est justement en allant en vacances dans le sud, là où j'ai passé quelques années d'enfance, que j'ai eu envie de refaire des tartes, avec la femme de mon grand père (Ginny qui a été comme une mère pour moi) on parlait Pie en regardant un livre de recettes en anglais et en faisait justement une tarte aux mûres (oui on est du genre multitâches dans la famille) et cela m'a "redonné" goût à la cuisine où du moins je me suis vraiment dite qu'il fallait que je prenne un peu de temps pour la cuisine de retour à la maison...

Les pies (tartes) étant vraiment ce que j'aime faire et manger, il fallait que je prenne le temps d'en faire une et puis j'ai enfin fait les courses (oui bon ça vous vous en fichez surement mais ça compte) du coup avec tout ce qu'il fallait je n'avais plus d'excuses... et que ça fait du bien de retourner un peu en cuisine... En plus les petits aiment bien me regarder "travailler" ... je ne dirai pas de qui ils tiennent ^^

Bref avec ma petite famille on est donc parti dans le sud et pleins de souvenirs ont rejailli, que du bonheur ces années passées chez mes grands parents. Je me souviens quand je devais faire 3km de vélo (allée seulement donc 6km dans la journée quand je ne rentrais pas à midi...) pour aller à l'école ou quand, avec ma soeur, on avait notre argent de poche et qu'on allait au village à pied pour s'acheter 5 francs de bonbons... on était motivé...

La campagne c'était la liberté, on partait le matin, parfois, avec notre pique-nique dans notre sac à dos, des bottes en caoutchouc et à l'aventure... c'est vraiment le cas de le dire puisqu'une fois on s'est même perdu, nos grands parents ont du appeler les villageois pour les aider à nous trouver... Mais nous toujours avec notre insouciance quand on les entendait nous "appeler" au loin on répondait "ramener nous un mac doooooo" ah jeunesse quand tu nous tiens.... d'autant que mac do c’était pas le genre de la maison...

On a aussi eu le privilège d'avoir des chevaux qu'on pouvait monter à notre convenance, d'ailleurs je me souviens qu'une fois ma soeur s'est reçu un sacré coup de sabot la pauvre... une autre fois elle est partie en balade avec une copine, résultat sa copine est revenue avec 2 bras cassés (en passant par la case hôpital)

Et puis ces après midi passées à la rivière, dans les cascades, ou bien la cueillette des champignons et toutes les bêtises idées qu'on avait pour s'amuser... une chose est sûre c'est qu'on avait pas besoin de télé ou de la dernière barbie à la mode pour s'occuper !

En fait je crois qu'il faut connaitre le lieu pour s'imaginer ce qu'on a pu y vivre, c'est juste magnifique, magique... SubhanALlah !

Vue du potager

Au pied des cevennes

Vue sur les écuries

Sur le chemin de la maison (En allant chercher les fameuses mûres de la tarte) en quad

Le petit sentier de toutes nos aventures

La vue depuis le salon

Bon sur ces paroles et photos je passe à ma recette du jour , j'avais envie de quelque chose de doux et sucré pour cette recette et chez mes grands parents on y avait mangé du caramel au beurre salé, donc je partais avec 2 bases: une tarte et du caramel au beurre salé... à ceci je ne pouvais qu'y ajouter du chocolat .... mon mari n'étant pas fan du chocolat noir... pour lui faire plaisir j'ai choisi le chocolat blanc, quelques noisettes s'y ajoutent et le tour est joué !

Vite vite la suite car j'ai encore du linge à étendre et il faut bien que je me repose avant la tempête de la nuit... quoi chez toi on n'a pas annoncé une tempête ?!?! ah ben c'est que tu n'as surement pas 2 petits amours qui vont te réveiller 2 à 3 fois (multiplier par 2) dans la nuit. Profitez de votre sommeil chères lectrices ^^

Une tarte caramel au beurre salé (aux cristaux de sel de guérande très exactement), éclats de noisette et mousse au chocolat blanc

Pour une grosse tarte

(j'ai utilisé un moule à "pie" haut mais un moule bas fera l'affaire)

La pâte:

280g de farine

150g de beurre

5 càs de sucre

1 bonne pincée de sel

Un peu d'eau

Mettre la farine dans un saladier avec le sucre et le sel, mélanger puis y incorporer le beurre froid coupé en morceaux.

Fraiser puis ajouter un peu d'eau pour pouvoir ramasser la pâte.

Étaler la pâte et la mettre dans un moule fariné et la piquer.

Faire cuire à blanc à 180°C pendant 20 minutes environ.

Réserver

Caramel au beurre salé :

130g de sucre

60g beurre aux cristaux de sel de guérande (ou beurre salé simplement)

100ml de crème liquide

2 càs d'eau

Verser le sucre et l'eau dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce qu'il brunisse, ajouter le beurre hors du feu puis remettre sur feu doux 1 à 2 minutes, hors du feu ajouter la crème puis laisser tiédir.

Réserver un fond de caramel pour la déco

Verser le reste sur le fond de tarte et ajouter une bonne poignée de noisettes concassées. Mettre au réfrigérateur le temps de faire la suite.

Mousse au chocolat blanc:

180g de chocolat blanc + 50ml de crème liquide

250ml de crème liquide à 30% de matière grasse

Faire fondre le chocolat blanc avec les 50ml de crème liquide puis réserver jusqu'à ce que cela tiédisse.

Monter la crème en chantilly avec un batteur sans rien y ajouter.

Lorsque le chocolat est tiède l'incorporer à la crème chantilly.

Verser la mousse dans le fond de tarte et décorer d'un peu de caramel et noisette.

Remettre au réfrigérateur et sortir la tarte au dernier moment.

Enjoy ^^