...recette ^^     Recette déjà faite ICI et ICI     Pour 15 à 20 maamoul (selon la taille) Mélanger 250g de semoule fine, 250g de farine, un quart de verre de sucre, 1 pincée de sel, une pincée de levure. Y incorporer 250g de beurre et 1 càs d'eau de fleur d'oranger si necessaire un peu...

...De l'eau Mélanger tous les ingrédients et laisser fermenter à t° ambiante pendant 1 à 2h.   Le pain: 250g de farine bise (T80) ou un mélange 50/50 de T55 et T80 1càc de sel De l'eau Mélanger le poolish aux ingrédients ci dessus. Il faut que la pâte soit collante. Laisser lever la nuit....