السلام عليكم

Bonsoir,

En ce moment c'est pas la grande forme... un peu le cafard, en mode "personne ne m'aime" j'avais organisé des vacances avec ma famille, vacances qui sont tombées à l'eau pour des raisons diverses et variées... c'était l'occasion pour moi de voir ma mère que je n'ai pas vu depuis ..... 8 mois ! non pas que je ne veuille pas mais j'ai apparemment une mère trop occupée pour pouvoir la voir (Bureau des plaintes j'écoute !) du coup ma mère ne déprogramme pas les vacances que MOI j'avais organisé et tant pis si elle ne me voit pas ni mes fils... bref je suis super vexée du coup il me fallait quelque chose de réconfortant... le chocolat ? j'en mange déjà une tonne, carré de chocolat fourré, fondant, mug cake (d'ailleurs je ferai bientôt un article sur ça) tout y passe, il me fallait autre chose !

Une calzone...

C'est doux, c'est chaud... c'est ce qu'il me faut !

Avec beaucoup de fromage surtout parce qu'ici l'été n'est pas signe de plage et bikini et qu'avec l'allaitement il FAUT se nourrir ^^

Oui bon ok c'est un peu une excuse l'allaitement c'est ma carte joker quand j'ai envie de manger des trucs gras, sucrés, chocolatés  "non mais moi j'allaite 2 loupiots tu te rends compte ?!" ^^

J'ai préparé ma pâte la veille pour ne pas être dans le rush en fin de matinée avec 2 petits gars qui hurlent pour téter/manger mais possible de la préparer le matin, cependant je trouve qu'une nuit au réfrigérateur cela permet à la pâte de fermenter un peu et de développer ses arômes... 

2 calzones moyennes et 2 petites ou 2 grosses

Préparer la pâte:

2 tasses de farine t65

1 càc de levure de boulanger sèche réhydratée dans un fond d'eau

1 càs d'huile d'olive

1 càc de sel

De l'eau

Dans le robot verser la farine et le sel puis mélanger, verser la levure réhydratée puis l'eau tout en pétrissant. Lorsque la pâte commence à prendre forme verser l'huile d'olive puis pétrir une bonne 15zaine de minutes.

Si vous laissez la pâte reposer une nuit il faudra qu'elle ne soit pas collante mais souple. Le repos a tendance à la liquéfier un peu.

Si vous ne laissez pas reposer une nuit dans ce cas il faut que la pâte contienne un peu plus d'eau, qu'elle soit légèrement collante mais malléable tout de même.

Pour la garniture:

1 boite de tomates entières en conserve

3 échalottes

1 petit poivron

1 sachet de mozzarella (une boule)

Huile d'olive

Sel, poivre

Dans une poêle, faire revenir le poivron coupé en morceaux et les échalotes émincées dans l'huile d'olive. Ajouter la boite de tomates coupées avec son jus puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

Couper la mozzarella en morceaux.

Sortir la pâte du réfrigérateur 1h avant, dégazer la puis diviser la et réserver.

Ajouter la mozzarella à la garniture.

L'étaler en cercle et disposer dessus la garniture.

Mouiller les rebords avec un peu d'eau puis fermer et souder.

Faire cuire à 220°C pendant 15 minutes environ (+/- en fonction du four)

Enjoy ^^