Bonjour,

Je participe au concours de Légitime Gourmandise

"Concours de photos gourmandes"

http://legitimegourmandise.com

Avec mon entremet Framboise et citron

Pour la génoise

recette ici

Pour la mousse au citron

1 citron

1 feuille de gélatine

25cl de crème liquide

2càs de sucre

2 sachets de sucre vanillé

125g de framboises

Faire cuire dans une casserole le zeste et le jus de citron avec les 2 càs de sucre.

Hors du feu ajouter la feuille de gélatine préalablement ramolli dans de l'eau froide puis laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly avec 2 sachets de sucre vanillé et incorporer la prépation précédente délicatement.

Verser la moitié sur la génoise dans un cercle à pâtisserie parsemer généreusement de framboises et mettre le reste de la préparation.

Mettre au réfrigérateur pour 2 h.

La mousse aux framboises

200g de framboises

20cl de crème liquide entière

2 càs de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1 feuille de gélatine

Réduire les framboises en purée et les faire cuire avec 2 càs de sucre.

Ajouter hors du feu la feuille de gélatine préalablement ramollie et laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly avec les 2 sachets de sucre vanillé et y incorporer la préparation aux framboises.

Verser sur la mousse au citron et laisser se figer au réfrigérateur pendant 1h.

Pour le décor

Des copeaux de chocolat blanc

Des petits coeurs en sucre

Des framboises

Enlever le cercle à pâtisserie.

Parsemer l'entremet de copeaux de chocolat blanc puis de coeur en sucre et décorer de quelques framboises et groseilles ou autres fruits rouges.