...verser la farine en pluie et le beurre puis faire dessécher pendant 2-3 minutes en remuant avec une spatule. Verser ce mélange dans un grand saladier et y incorporer les oeufs, un à un, puis le mélange crème/lait et enfin l'eau de fleur d'oranger. Laisser reposer la pâte 1h. Passer à la...

...fondu Foutter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils épaississent et moussent. Prélever 2càs de ce mélange et mélanger avec le beurre fondu. Ajouter la farine délicatement au premier mélange puis ajouter le 2nd mélange à ce dernier. Verser dans un moule préalablement beurré et...

...bouillir l'eau avec le beurre, le sel et le sucre puis hors du feu mettre d'un seul coup la farine et mélanger énergiquement puis remettre sur le feu pour assécher un peu la préparation. Hors du feu ajouter les oeufs un à un rapidement (pour pas qu'ils cuisent) et bien mélanger jusqu'à ce...

...soient bien épais en même temps y incorporer le sucre. Faire fondre le beurre et prélever 2 càs du mélanger d'oeufs pour les mélanger avec le beurre. Incorporer la farine au mélange mousseux d'oeufs délicatement avec une maryse puis y ajouter le mélange au beurre Mettre dans un plat...