• Amandes caramélisées

    Les recettes téstées

     

    Bonjour,

     

    Recette des amandes caramélisées d'après une recette de LENÔTRE

     

    Les recettes téstées 

     

    Recette :

    200g d'amandes

    5cl d'eau

    100g de sucre ( j'aimis du sucre roux)

    10g de beurre (j'ai mis du beurre à la fleur de sel)

    3 à 4 pincée de fleur de sel (je n'en ai pas mis car j'ai mis du beurre à la fleur de sel)

     

    Etapes :

    Faire chauffer un poele sans matière grasse pour y faire revenir les amandes (je les ai fait griller au four).

    Verser l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu entre moyen et vif jusqu'au "petit boulé" (118°C).

    Hors du feu ajouter les amandes et bien mélanger jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une sorte de sable blanc.

    Remettre la casserole sur le feu, le sucre va se dissoudre et commencer à caraméliser.

    Remuer sans cesse.

    Arrêter la cuisson lorsque les amandes sont entièrement caramélisées et "claquent" de plus en plus fort.

    Hors du feu ajouter le beurre et la fleur de sel ou le beurre à la fleur de sel.

    Mettre sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé et laisser refroidir en les séparant au fur et à mesure.

    Les recettes téstées

     

     

    « Boules de Berlin fourrées 4fruits rouges et chocolatMousse au citron »
    Google Bookmarks

    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    1
    Samedi 28 Mai 2011 à 15:07

    Ahh oukhti ! mais c'est une tuerie ton blog ! Allah y berek !!!

    2
    Juwayriyah Profil de Juwayriyah
    Samedi 28 Mai 2011 à 15:10

    Inscrits toi à la newsletter si tu veux tu recevras les nouvelles recettes.

    (je vois que tu es autant gourmande que moi lol )

    • Nom / Pseudo :

      E-mail (facultatif) :

      Site Web (facultatif) :

      Commentaire :


    3
    Samedi 28 Mai 2011 à 15:11

    Ah oui tient ! Bonne idée ! 

    4
    pookam
    Jeudi 27 Juin 2013 à 10:29

    Merci pour votre recette ! Ca a super bien marché, j'ai trouvé votre descriptif très clair et ça a été très facile de le suivre. Merci beaucoup ! ;-)

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :