alayki salam baraka ALlahu fiki ^^

wa alayki salam wa rahmatuLlah, la seule astuce que je connaisse c'est vraiment de diminuer au max la dose de levure et sucrer un peu plus, depuis quelques temps je fais ma brioche avec 3 tasses de farine pour un quart de cube de levure fraiche, avec les mêmes proportions pour le reste et parfois je mets un peu d'huile neutre la brioche est encore plus moelleuse, il faut du coup rallonger le temps de repos, je le fais en 2 temps avec dégazage entre les deux, levée près d'une source de chaleur en ce moment car il fait froid. Je n'ai pas de soucis de gout de levure al hamduliLlah. C'est vrai que ça gâche tout quand ça arrive kheir incha ALlah. Dis moi si tu testes incha ALlah Bisous