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Baguette en étape
Voilà ma baguette en étape que je fais régulièrement, elle est très bonne macha Allah.
Faire un poolish avec 2 càs de farine blanche, 1càc de levure et de l'eau et laisser fermenter 2-3 h
Le poolish après fermentation
Ajouter 100g de farine bise t80 et 150g de farine T65 et 1càc de sel
Ajouter de l'eau au fur et à mesure et pétrir(la pâte doit être collante)
Laisser reposer la nuit
Ramasser la pâte avec une spatule
Mettre sur le plan de travail fariné
Couper la pâte en 2 pour faire 2 baguettes moyennes
Façonner
Mettre au four à 275°C pendant 15 minutes environ.
Huuuum une bonne baguette qui sort du four et hop le petit déjeuner
Tags : baguette, farise, fur, pate, eau
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Commentaires
2Juwayriyah
Vendredi 3 Juin 2011 à 10:43
alayki salam
amine fiki baraka ALlah
na3am avec de la pâte à tartiner c'est le top ça fond dessus quand on mange la baguette tiède.
huuum
3UmmYahyaDimanche 10 Juillet 2011 à 14:48Salam 3Aleykoum
Hmm ta baguette donne vachement envie, mais les farines spéciales je crois pas que je vais trouver ça ici !
Si tu as une recette avec de la farine simple n´hésites pas insha Allah
4Juwayriyah
Dimanche 10 Juillet 2011 à 15:39
alayki salam
tu peux utiliser cette recette avec de la farine "normale" j'ai déjà fait et le pain est aussi bon
Bisous
5UmmYahyaDimanche 10 Juillet 2011 à 20:59Salam 3Aleykoum\
Super ! Je vais essayer trés bientot insha Allah je te tiendrai au courant
Bisous
6Juwayriyah
Dimanche 10 Juillet 2011 à 22:007nanouchLundi 21 Novembre 2011 à 02:06salam alaykum
j'ai essayé la recette et ce fut un véritable désastre.^^
j'ai mis de la farine normale et j'ai un four qui n'indique
pas les températures à choisir, donc, je l'allume et je ne peux pas
régler le feu à une température précise. Je peux uniquement baisser et
augmenter les flammes sans précision. Donc, je me dis que c'est peut être
à cause de ça que ça ressemblait à tout sauf à une baguette.^^
8Juwayriyah
Lundi 21 Novembre 2011 à 07:58
AAlayki salam
Tu avais bien laissé chauffer ton four avant ? Et à quel hauteur tu avais mis la plaque ? C'est un four à gaz que tu as ?
Bisous
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assalam alayki
mmmmmmmh!!!
elle a l'air trop bonne ta baguette ALLAHoummabarik! j'en mangerais bien un peu avec de la pâte à tartiner miamiam!!!!!
barakALLAHoufiki pour le partage!
hafidhakiLAH