السلام عليكم

Bonsoir,

Tout d'abord en ce jour de fête pour nous les musulmans je tiens à vous dire

Aid moubarak

Taqabal ALlah minna wa minkum

Un petit billet entre 2 rush pour continuer sur ma lancée "serie de l'aid"

Aujourd'hui c'est le kounafa, que j'ai connu en arabie saoudite, mon époux aime beaucoup ce gâteau.

Je l'aromatise avec de la cardamone.

Le principe : une couche de "cheveux d'ange" appelés kounafa une couche de crème (qui varie d'un pays ou même d'une famille à l'autre) et une autre couche de kounafa, le tout cuit au four et aroser d'un sirop.

La recette pour un plat type plat à gratin rectangle :

Pour la crème

Faire chauffer 400ml de lait avec 1 càs de cardamone. Laisser refroidir puis filtrer et mélanger à 40g de fécule de maïs, 3 càs de sucre et 1 càs de pistache.

Mettre sur le feu et remuer jusqu'à épaississement puis reserver.

Pour le kounafa

Couper finement 300g de kounafa et mélanger à 100g de sucre.

Aroser avec 140g de beurre fondu et bien mélanger pour que tout soit imbibé.

Diviser en 2 , tapisser le plat de la moitié en tassant bien, verser la crème et répartir puis mettre le kounafa restant et tasser legèrement.

Faire cuire à 180°C jusqu'à ce que le kounafa soit bien doré.

Aroser d'un sirop maison, en faisant fondre une demi tasse de sucre dans un quart d'eau avec 1 càc d'eau de fleur d'oranger et 1 càc de citron, dès la sortie du four

Laisser refroidir, couper puis décorer de pistaches

Servir

as salam alaykum

Bonsoir,

La série de l'aid commence avec les pumpernickels de C. Felder qui sont très ressemblant aux fekkas, déjà fait ICI.

Les pumpernickels sont cependant moins caloriques puisqu'il n'y a aucune matière grasse c'est ce qui m'a motivé à les faire, surtout qu'avec les jours de fêtes on ingurgite souvent pas mal de gâteaux bien caloriques, gras et sucrés !

Cette recette est très simple et ne necessite pas beaucoup d'ingrédients

D'après une recette de C. Felder avec quelques modifications

Battre 6 oeufs avec 500g de sucre pendant 15 minutes.

Par ailleurs couper grossièrement 300g d'amandes

Ajouter aux oeufs, avec une maryse, 520g de farine avec 2 càc de cannnelle puis les amandes

Avec une poche à douille sans douille faire 4 gros boudins.

Et parsemer d'amandes effilées.

Faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Et découper en tronçons dès la sortie du four.

Ceci n'etait pas dans la recette mais je les fais pour donner un peu plus de couleurs aux pumpernickels : je les ai fait cuire 5 minutes à 200°C une fois coupés. 

Ces petits biscuits très legers se mangent sans faim ^^

Bonne soirée

السلام عليكم

Bonjour,

Voilà une envie que j'avais depuis plusieurs semaines, faire des cookies gourmands avec du toblérone, des pépites de daims (les nouveaux sachets "snax") et du caramel.

C'est chose faite !

Les snax daim c'est ça :

Pour 2 douzaines de big cookies

1 tasse de beurre fondu à battre avec 1 tasse et demi de sucre roux puis 2 oeufs, et 2 càc de vanille liquide.

Dans un saladier mélanger 2 tasse 3/4 de farine, 1 càc et demi de levure chimique et une pincée de sel puis incorporer à la prépa ci dessus.

Quand les ingrédients sont bien mélangés ajouter 1 barre et demi de toblérone coupée en morceau, un sachet de snax daim.

Faire fondre 10 caramels mou et les incorporer grossièrement à la préparation.

J'ai utilisé une cuillère à glace pour que les boules soient toutes de la même taille, ce qui donne de gros cookies donc il faut bien les espacer.

Faire cuire pendant 10 minutes à 180°C, si vous mettez plusieurs plaques en même temps prolonger la cuisson de 5 minutes.

A déguster avec un bon verre de lait bien frais

السلام عليكم

Bonjour,

Je vous propose une nouvelle rubrique sur les avis conso

Quand je teste un produit (hors partenaires car une rubrique leurs est dédiée ) je donnerai mon avis (sans langue de bois ^^)

Le premier à s'y soumettre est

La dernière glace la laitière "vanille et fruits gourmands"

Meringues coulis fruits rouges, Pomme caramel façon tatin

Les + :

Sans colorant ni arôme articifiel

On retrouve un bon goût de vanille

Celle à la pomme caramel façon tatin est vraiment bonne on retrouve

des morceaux de pommes caramélisées dans la glace, le coulis caramel est vraiment bon

Les - :

Le prix qui est cher pour des pots très petits, on reste un peu sur notre faim

(heureusement j'avais les 4 pour moi toute seule hihi)

La meringue n'est pas bonne du tout (pour les quelques petits grains qu'il y a sur le dessus)

Le coulis de fruit est à peine présent, on s'attent à en avoir au coeur de la glace mais pas du tout.

Il parait qu'il y a des éclats de sucre caramélisés sur la glace à la pomme, je ne les ai pas vu

Voilà mon avis. Et bien entendu les goûts sont propre à chacun !

Si vous avez testé cette glace n'hésitez pas à partager vos avis en commentaire

Bonne journée

السلام عليكم

Bonsoir,

Aujourd'hui j'ai fait des muffins framboise et pistache avec un topping au crumble, il faut croire que le jeune me donne des idées !

Mes papilles ne s'en plaindront pas, c'est moi qui vous le dis ^^

Je les ai appelé "muffins frampistache"

Pour 6 muffins :

D'une part mélanger : 160g de farine, 75g de sucre roux, 2 càc de levure.

D'autre part : 160 ml de lait ribot (laban), 1 oeuf, 50g de beurre fondu, 2 càs de pâte à pistache.

Mélanger ces 2 péparations ensemble puis y ajouter délicatement 130g de framboises (fraiches ou surgelées)

Répartir dans les moules.

Pour le topping crumble :

Fraiser 70g de farine, 30g de sucre en poudre, 2 càs de pistache hachées avec 40g de beurre froid

Puis répartir sur le pâte

Faire cuire 20 à 25 minutes à 200°C

Arroser de coulis de fruits rouges avant de déguster