• Tag sucre

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  • Lemon chiffon pie

    Par Juwayriyah dans Tartes le 31 Mai 2011 à 20:55
    ...la douceur et de l'acidulé huuuuuum !!       Pour la pâte 250g de farine 125g de beurre 2 càs de sucre roux 1 pincée de sel Mélanger la farine, le sel et le sucre puis le beurre frais en morceaux et frotter entre les mains. Ajouter un peu d'eau pour ramasser la pâte. Mettre au...

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  • Marrons glacés

    Par Juwayriyah dans Confiseries le 28 Mai 2011 à 14:07
    ...des marrons encore plus bon... Pour moi: 1 boite de marrons cuits (style clément faugier) 750g de sucre 1 verre d'eau 1 gousse de vanille   Egoutter les marrons Faire cuire le sucre avec l'eau et la vanille. Laisser bouillir 3-4 minutes Mettre les marrons et laisser encore bouillir 1 minute (Le...

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  • Tarte tatin

    Par Juwayriyah dans Tartes le 25 Mai 2011 à 23:55
    ...Pour un moule de 22cm de diamètre   Pour la pâte brisée: 200g de farine 100 de beurre 3 càs de sucre 1 pincée de sel 2 càs d'eau   4 pommes (voir 5 si vous voulez une tarte bien garnie) 100g de sucre 15g de beurre un peu de cannelle   Commencer par préparer la pâte brisée. Couper le...

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  • Délice aux noix

    Par Juwayriyah dans Gâteaux le 2 Mai 2011 à 14:26
    ...Allah et très léger Recette : Pour un petit gâteau 150g de noix grossièrement hachées 3 oeufs 90g de sucre 50g de fécule 1càs d'eau de fleur d'oranger du beurre pour le moule   Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes. Dans un robot monter les blanc en neige ferme. Pendant ce...

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  • Guimauves aux fruits rouges Essai n°1

    Par Juwayriyah dans Confiseries le 23 Avril 2011 à 14:25
    ...Recette:   4 feuilles de gélatine hallal 150g de pulpe de fraise + 35g de pulpe de framboise 85g + 75g de sucre.   Mettre les 150g de pulpe dans une casserole avec les 85g de sucre et faire chauffer jusqu'à 105°C. Ajouter le reste de pulpe et de sucre puis hors du feu la gélatine...

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  • Forêt noire

    Par Juwayriyah dans Gâteaux le 21 Avril 2011 à 18:33
    Bonjour,   Forêt noire         Génoise au chocolat: 6 oeufs 100g de beurre 100g de sucre en poudre 75g d'amandes en poudre 100g de cacao en poudre 180g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé    Pour la crème chantilly: 40cl de crème liquide bien froide 4...

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  • Macarons au citron de Christophe Felder

    Par Juwayriyah dans Biscuits le 20 Avril 2011 à 21:21
    ...Macarons au citron     Recette : Pour 40 macarons environs 200g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 200g de sucre semoule 2x75g de blanc d'oeuf (environ 5 blancs) du colorant alimentaire jaune mélanger le sucre glace et les amandes en poudre pour en faire un tant pour tant...

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  • Vaucluse

    Par Juwayriyah dans Gâteaux le 20 Avril 2011 à 18:51
    ...عليكم Bonjour,   Recette du vaucluse à la framboise : La génoise: 3 oeufs 100g de farine 100g de sucre 30g de beurre   Faire mousser les oeufs avec un batteur jusqu'à ce qu'ils soient bien épais en même temps y incorporer le sucre. Faire fondre le beurre et prélever 2 càs du mélanger...

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  • Mousse au citron

    Par Juwayriyah dans Mousses & crèmes le 20 Avril 2011 à 18:16
    ...jaunes (ou vert selon les goûts dans les 2 cas prendre des citrons bio ou non traités) 3 oeufs 50g de sucre 20cl de crème liquide bien froide 50g de sucre glace 1pincée de sel   Préparation : Prélever les zestes des citrons préalablement lavés. Presser les citrons et mettre le jus dans une...

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